طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده پفکی رستورانی

آماده باشید تا سیب زمینی ها را دو بار سرخ کنید: یکبار آن ها را بپزید تا داخل آن بریزند و دوباره آن را بیرون بیاورند تا ترد شود. وقتی از یخچال برقی استفاده می کنم ، همیشه دستورالعمل سازنده را دنبال می کنم. برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده در گلدان روی اجاق گاز ، دماسنج با چربی عمیق ضروری است. این اطمینان را می دهد که روغن در دمای مناسب برای سرخ کردن وجود دارد و به شما امکان می دهد روغن را در معرض گرمای بیش از حد قرار ندهید ، یک وضعیت بالقوه خطرناک است. ماندولین ابزاری برای برش سریع و اندازه یک سیب زمینی (و سایر سبزیجات) بسیار مفید است. هر دو دماسنج با چربی عمیق (که به آن دماسنج آب نبات نیز گفته می شود) و ماندولین در اکثر فروشگاههای آشپزی موجود است. ماده سوم ضروری گلدان است که به اندازه کافی بزرگ و بلند باشد و روغن آن را بدون سرریز شدن در زمان خرد شدن سیب زمینی ها در خود جای دهد.

 

ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل ورقه ای برش بزنید. سپس برش های سیب زمینی را به شکل نوارهای طولی با عرض نیم سانت خرد کنید .

سیب زمینی های خرد شده را برای نیم ساعت در آب یخ قرار دهید تا نشاسته آن گرفته شود. سپس سیب زمینی ها را آبکش کرده و بگذارید تا خشک شوند.

در این میان یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر را با آب جوش مخلوط کرده و سیب زمینی ها را بلافاصله داخل آب جوش بریزید تا برای 10 دقیقه به همان حالت بماند.

بعد از 10 دقیقه سیب زمینی ها را از آب جوش خارج کرده و روی یک حوله آشپزخانه قرار دهید تا بخوبی خشک شوند. یک قابلمه گود را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد به اندازه کافی سیب زمینی داخل روغن بریزید و سرخ کنید.

دقت داشته باشید حجم زیادی از سیب زمینی را یکباره داخل روغن نریزید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها فضای کافی برای کرانچی شدن داشته باشند. بعد از اینکه سیب زمینی ها سرخ شدند روی آنها کمی نمک دریا بپاشید و به همراه سس کچاپ سرو نمایید.

سیب زمینی سرخ کرده جزو غذای ملل - سایر میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .

سیب زمینی سرخ کرده را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

منبع : cookway